說到在日本深受大人和小孩歡迎的飲品, 那就是酸酸甜甜的可爾必思了! 有印象電視上常常播放著「カラダにピース。CALPIS」的廣告嗎?
幾乎所有日本人都熟知的這款人氣飲品, 但或許對於外國人來說「可爾必思(カルピス) 」這名稱卻很陌生。
原因其實和它的別名有關喔。讓我們今天來好好認識一下這款日本百年經典飲料-可爾必思是怎樣的飲料,還有一些有趣的小知識。
可爾必思是…？
可爾必思是一種乳酸菌飲料。將乳酸菌發酵而成,外觀看起來白白的,喝起來酸甜酸甜為其特徵。因為原液偏濃,一般會加入水稀釋飲用,故可以依個人喜好調整濃淡 。而在英語系國家中, 大多數的人會叫它為ーCALPICO（カルピコ）。
※對於發酵食品有進一步興趣的朋友可以參考此篇。
兩種名稱 (CALPIS 或 CALPICO)
為何英語系國家的人不是叫它可爾必思(CALPIS), 而是偏偏用CALPICO 來稱呼它呢? 其原因是與它的英文發音有關。CALPIS（カルピス）的發音聽在英語系國家人耳裡, 就像是COW（牛）＋PISS（尿）。
因此, 為了避免一些好笑的誤會, 可爾必思便以CALPICO（カルピコ）此名稱在海外販賣。
可爾必思的製造過程
如上述所說, 可爾必思是由乳酸菌發酵製成的飲料。大致的製程如下：
- 使用國產牛奶(脫脂牛奶)
- 將乳酸菌和酵母的結合體「カルピス菌」放進脫脂牛奶中, 使之發酵。
- 當乳酸菌使脱脂牛奶發酵後, 會產生特有的酸味。※第一回的発酵
- 再加入砂糖, 讓酵母發酵便會產生芳酵的香氣。※第二回的發酵
透過這些製作方式, 讓可爾必思保有兩大特色-即是酸甜滋味和清爽的氣味。
而可爾必思的誕生聽說是創業者-三島海雲因去蒙古時, 無意間喝到酸乳而產生的契機。當時由於長途跋涉導致腸胃不佳, 在當地的遊牧民族的建議下, 三島先生飲用了酸乳後身體狀況便逐漸好轉且對於酸乳的美味及健康效果感到十分驚訝。
回到日本後,他致力於實驗及口味改良,終於在1919年推出「可爾必思」這款乳酸飲料,至今此品牌也已邁入100年歷史。
可爾必思三大經典款
目前在各大便利商店、超市或藥妝店都可買到可爾必思的各種飲料,其中最具代表性的三款人氣商品如下。
原味可爾必思
「 可爾必思原汁 」主要提供大家可以依自己的喜好用水來稀釋調整濃淡。偏濃故不建議直接飲用喔!
因「口味可隨意調整」「可與家人朋友享受製作的樂趣」 都讓可爾必思成為陪同小孩一起成長不可或缺的東西。
根據調查顯示, 「有與朋友一起自製過可爾必思的人」 近六成, 「和家人一起自製過的人」則是八成以上。果然不愧為有日本國民飲料之稱!
可爾必思水飲料
可爾必思原汁因為需要加水稀釋, 有些人難免覺得不便。因此便有了這款新商品上市ー「 可爾必思水飲料 」。
此款商品已將原汁和水調整好比例來販售, 一直都是便利商店裡人氣商品之一呢!
或許大家一開始會認為這只是一般加了水的飲品嘛….但其實沒那麼簡單。因為水稀釋後的可爾必思成分會因時間而沉澱導致品質降低, 沒有經過精心調配則無法成功上市。
用以將粒子縮至成原汁的1/8大小，並使用氮氣將其封閉的方法保持住新鮮度, 讓可爾必思水（Calpis Water）終於順利在1919年首次推出。是在推出原汁後的70多年後才正式問世。
投入如此長的時間開發新產品，是否已感受到大眾對可爾必思的期待與喜愛了。
可爾必思汽水
「 可爾必思汽水 」是將蘇打加入原汁的碳酸飲料。比起可爾必思水飲料更早於1973年推出。
在自動販賣機都可以看到此商品, 是個在外也能輕易享用的飲料。當時因可爾必思水還沒開發完成,故先推出了這款成份粒子較難沉澱的碳酸汽水。
顛覆了以前只能在家中稀釋可爾必思來喝的印象, 讓大家能在外輕鬆喝到是受歡迎的最大理由。即使是現在, 許多人仍關注著結合不同口味的新產品定期發布。
可爾必思的小知識
接下來就介紹一些關於可爾必思鮮少為人知的小知識囉!
名字由來
可爾必思的名字來自於鈣的英文字首「cal」 和梵語的「pis」。
※「pis」一詞則是由代表佛教世界上最高的品位的「 Salpil Manda 」與代表第二高品位的 「 Salpis 」文字衍生出來的。
起初本來打算採用「 Salpil Manda 」而稱為 “ Calpil ”，但在與音樂家和梵文作家討論後，採用了 “ Calpis ”, 為了讓每個人更容易記得。
包裝設計
具代表性的水珠圖案的商品包裝, 其來由是上市日為7月7日七夕情人節。
日本在7/7七夕這天有許願(將願望寫在小紙條上)的習俗。以牛郎織女的故事中的浪漫銀河為靈感，設計出「可爾必思」代表性的水珠，一瞬間彷彿看到了夜空與星群。
加上藍與白的搭配, 完美地詮釋了「可爾必思」想帶給人清爽又美味的概念！
瓶身秘密
最初是以玻璃瓶販售。而現今的可爾必思寶特瓶身有「 和平瓶子( ピースボトル )」之稱, 並採用了各種不同的設計。
目前的瓶身為4層構造, 徹底隔絕了會影響品質的「光」與「氧氣」。
瓶子的形狀也是個特徵。中間收縮的造型，使人易於握住，特別是手小的女性、孩子和力量較弱的老人都不用擔心。
此外, 基於符合環保的考量, 寶特瓶身堅持採用植物由來的製品。這些都讓人感受到此品牌的用心。
特色標語
正如剛在開頭提到的, 日本的可爾必思廣告標語就是「カラダにピース。CALPIS」。
該廣告標語於2007年製作，並同時成為公司的招牌口號。
而早在這之前，該品牌就擁有令人印象深刻的廣告標語。譬如1922年，創始人三島先生將可爾必思廣告刊登在報紙上時, 上面就寫道該飲品是“ 初戀的味道” , 引起大家熱烈的迴響。
「酸甜滋味果然像極了初戀的味道 」「初戀這詞讓人不禁聯想到夢想、希望和美好的憧憬」 獲得許多人的共感。
一般大企業都希望創造出與企業形象一拍即合的廣告標語( 例：NIKE的「JUST DO IT」), 可爾必思也算是成功塑造出令人印象深刻標語的品牌。
結 論
可爾必思深受日本人的愛戴已超過100年。從小到大, 相信很多人對可爾必思都抱有與朋友家人的美好的回憶。
這樣日常的飲品, 可以在超市、便利商店和藥妝店都可買到。下次有機會邀請大小朋友一起享受專屬於你們的可爾必思時光吧!
